akiパンのクロワッサン

10日、益田からの帰りに『麦浪』で自家栽培小麦の全粒粉と「クネップ」を購入、『ＭＯＮＵＫＫＡ』のパンと一緒にBLACK CAT便で送ったら・・・

一週間後の17日の朝、メールが来て、渡したいものがあるけどどこに預けようか？と・・・いくつかの候補の中から最終的に『麦浪』に決定！

わざわざ『麦浪』まで行くってことは、あの全粒粉で何か焼いたのかな？と訊いたらピンゴだった！

仕事を終えて山を越え、到着したのは閉店まで余裕の17：20。　原田さんから渡されたものは・・・

まさかのクロワッサン！
 

あ、有り得ねぇ～。　シーターは持ってないはずだから麺棒で圧延したんだと思うけど、生地を圧延し、バターを挟んでまた圧延し、粉をふって生地を折り畳んでまた圧延の繰り返し。　どれだけ手間と体力を使ったことやら・・・

で、すぐに受け取った報告と併せて圧延の件をメールで訊いたら・・・
 

頑張ったのさ～（*＾▽＾*）ノ

と明るく返されちゃった。　余計な心配だったようです（笑）

 
 

「クロワッサン」
バターの香りが・・・グッドです！　材料等詳細はこちらをご覧ください⇒★　
画像を撮った後、軽くトーストして半分は 焼きたて を食し、半分は少し時間を置いて 冷めたて を食しました。　どちらも美味しかったです。

 

「全粒粉のクロワッサン」
これは・・・バターの香りを上回る小麦の香りがします。　食感も良いし、味も文句なしです。　これも焼きたてと冷めたてを食しました。　過去、全粒粉のクロワッサンは『ばすけっと』と『miya  pain  et  maison  unique』のを食べましたが、２店の味の記憶と今回のクロワッサンを比較すると、aki ちゃんに軍配が上がります。

美味しかったよ！ありがとね～♪
 

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「焼きたて」と「冷めたて」
これは以前ランチ会でご一緒した『agora』のオーナーがおっしゃっていたことですが、「焼きたて」というのは香りはいいけど熱すぎて味自体はわからない。　本当に美味しいのは冷めきる手前、まだ温かさが残っているいわば「冷めたて」だと・・・おいらは猫舌じゃないけど納得です。　

もっともaki ちゃんの焼くパンのように美味しいパンじゃないと「焼きたて」も「冷めたて」も意味ないんでしょうけどね・・・

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律儀なaki ちゃん。今回、自家栽培小麦を販売してくださった『麦浪』さんにも同じクロワッサンをお土産に持参していました。　
「私までいただいて・・・今晩食べます。とても楽しみです～♪」と言っていた原田さん。20日にランチしにお邪魔したので感想をお訊きすると・・・
「成形も焼き色もきれいだし、お味の方もとても美味しかったです。全粒粉のは100％なんですかね？とてもしっとりした生地に仕上がっていてびっくりしました。凄いです」とレベルの高さに感心しておられました。

（実は全粒粉100ではなく、リスドオルと合わせているとのことです）

ちなみに原田さんは焼かずにそのまま食べたそうです。　ってことで、結論は「焼きたて」でも「冷めたて」でも「冷めきって」でも美味しい！です。