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轍(わだち)
自分の趣味や好物を気ままに綴ります。
久しぶりも久しぶり!半年以上ご無沙汰していた
『ミュラー・オオタニ』 です。


2012.10.10-101.JPG

お目当ての「レバープルスト」はありませんでしたが、「ローシンケン」や「シュマルツェンマーゲン」はゲットできました~♪


2012.10.10-102.JPG

「ローシンケン」
生ハムです。原料の仕込みから製品になるまでの3か月間、スモークをかけ続けて熟成させます。


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「ボンレスハム」
脂身の少ないモモ肉を香辛料に漬け込み、桜のチップでスモークしています。


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「ロースハム」
色々な香辛料で漬け込んだロース肉を桜のチップでスモークしています。




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「シュマルツェンマーゲン」
豚のすね肉を漬け込み、ボイル加工してゼラチンで固めています。
生食用です(加熱すると形がくずれて原型をとどめません)
味や食感としては大将が言っていた「コンビーフ」が近いですね。 原料は牛じゃなく豚ですけど・・・


以前のブログは毎日2500アクセス以上ありましたが、現在は800弱なのでそんなに影響はないだろうと思い・・・公開しちゃいます。


ミュラー・オオタニ
2012.10.10-106.jpg  住所:呉市安浦町中切1489-2
 地図:表示する  
 
電話:050-1182-1338
 営業:10:30~17:30
    (13:00~14:00は昼休み)

 定休:日曜・水曜・木曜
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19XX年1月9日

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