ミュラー・オオタニ

久しぶりも久しぶり！半年以上ご無沙汰していた

『ミュラー・オオタニ』 です。

お目当ての「レバープルスト」はありませんでしたが、「ローシンケン」や「シュマルツェンマーゲン」はゲットできました～♪




「ローシンケン」
生ハムです。原料の仕込みから製品になるまでの３か月間、スモークをかけ続けて熟成させます。




「ボンレスハム」
脂身の少ないモモ肉を香辛料に漬け込み、桜のチップでスモークしています。




「ロースハム」
色々な香辛料で漬け込んだロース肉を桜のチップでスモークしています。





「シュマルツェンマーゲン」
豚のすね肉を漬け込み、ボイル加工してゼラチンで固めています。
生食用です（加熱すると形がくずれて原型をとどめません）
味や食感としては大将が言っていた「コンビーフ」が近いですね。 原料は牛じゃなく豚ですけど・・・


以前のブログは毎日2500アクセス以上ありましたが、現在は800弱なのでそんなに影響はないだろうと思い・・・公開しちゃいます。

ミュラー・オオタニ
	住所：呉市安浦町中切1489-2  地図：表示する　　  電話：[phone]  営業：10:30～17:30 　　　　（13：00～14：00は昼休み）  定休：日曜・水曜・木曜