小麦のワルツ

残業が少し落ち着いてきた隙にたまっている記事を・・・
早く睡眠不足と蓄積疲労を解消しなくちゃいけないので、今後も更新は不定期になりそうですが・・・

８月12日、前日にオープン１周年を迎えた廿日市の

『小麦のワルツ』です。

再々行っているつもりだったけど、実は10か月ぶり。

気のせいか、最近月日の経つのが早いような・・・


「バタートップ」
バターをたっぷり練りこんだ、この店にしては珍しいソフトな生地の食パンです。


「豚味噌とレンコン」
味噌で甘辛く味付けされた豚肉としゃきしゃきのレンコンが乗っています。


「全粒100 モハベレーズン」
小麦全粒粉100%の生地に、アメリカのモハベ砂漠で赤葡萄を枝付きのまま天日乾燥させて甘みと旨味を封じ込めたモハベレーズンを練りこんでいます。（長時間低温発酵）



「全粒100 くるみ＆レーズン」
小麦全粒粉100％の生地にくるみとモハベレーズンを練りこんでいます。（長時間低温発酵）



「十勝よもぎあんぱん」
よもぎ生地に十勝産の特別栽培小豆と奄美大島産素焚糖を使用したつぶあんです。



「チーズボルケーノ」

じゃなくって・・・

「クランベリー＆クリームチーズ全粒」
ライ麦全粒紛を23％配合した生地にクランベリーとクリームチーズが入っています。

Healthy Bakery 小麦のワルツ
	住所：廿日市市大東1-1 地図：表示する 電話：[phone] 営業：7：30～18：00 定休：日・月曜日、３土曜日 お店のHP：こちら

The Standard Bakery

『Miche』を出て向かったのは・・・

『The Standard Bakery』

aki だんなさんから「旬菜紀行」の新作が出ているとの情報をいただき、やってきました。　が、Sold out でした。

ショーカードが残っていたので、どんなパンなのか名前はわかっていますし、名前から想像もつきます（笑）

名前は「夏あなごのタルティーヌ」でした！

次回リベンジじゃぁ～。

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「マロンとナッツのタルト」




「南の国のカンパーニュ」
カンパーニュにパイナップル等々、トロピカルフルーツが入っています。
う～ん・・・『Pain Tentant』の「常夏パイナップル」が食べたくなった～（笑）




こいつに関しては記憶喪失です・・・




「シナモンフレンチ」




「ブリオッシュあんぱん」

The Standard Bakery
	住所：福山市山手町６丁目14-15  地図：表示する  電話：[phone]  営業：7：00～18：30  定休：毎週火曜日＆第３水曜日  HP：

Boulangerie Miche

パン小屋を出て・・・行きたいお店は数あれど、19時ころには届けないと相手が「永遠の16歳」ですから遅くなるとマズいかと（笑）

で、２店寄って帰りました。　最初は

『Boulangerie Miche』です。

「チーズフォンデュ」
「シャンピニオン」というフランスパンをくりぬいて具入りのチーズ（ソース）をつめています。



「マロンドショコラ」
もちろんこいつははずせません。



「ドッグロール」
ウインナーとたまねぎのカレー炒め入りです。




「フロマージュ」
ダイスカットチーズがたっぷりです。

Boulangerie Miche
	住所：福山市南蔵王町4-14-9 地図：表示する 電話：[phone] 営業：7:00～19:00 定休：火曜日 HP：

まいう～

昨日の記事の続きです。

OMIYAにいただいた焼き菓子の数々。


まずはケーキたちからご紹介。



左）「コーヒーマーブル」
右）「ショコラアーモンド」



左）「大納言」
右）「フィナンシェココナッツ」



「レモンケーキ」
しっとりしていて美味しいです♪



続いてはおなじみさんがそろったクッキーたちです。



左）「レモンクッキー」
右）「チョコチップ」


初めまして！の「レモンクッキー」にはレモンピールとレモン果汁が入っています。



左）「セサミ」
右）「オールドファッション」



左）「コーンフレーク」
右）「アーモンドスノーボール」


どれも美味しいし個包装もされてるし、今後色々なシーンで依頼するかも・・・その時はよろしくね～♪

うみゃ～うみゃ～

aki ちゃんのパン小屋で出迎えてくれたのは・・・

「永遠の16歳」さん用のバースデーパンギフトです。



左）「勝手にコラボ！　幻のコロッケパン」
右）「キッシュ」（詳細はこちら）

おいらはその場で「ミートソースナスモッツァレラ」をいただきました。



奥側左）「山型食パン」
奥側右）「チーズベーグル」
手前左）「カシューナッツクリームチーズブラックペッパー」
手前右）「チーズボルケーノ」

この「山型食パン」は片方の山にチーズが入っています。　
もう片方は・・・何だっけ？（苦笑）

メープルがどうだとか会話した記憶はあるんだけど・・・

まっ、製造者からつっこみが入るでしょ（爆）



「ポンデケージョ」



「チーズボルケーノ」
４種類のチーズ（カチョカバロ、ミモレット、ナチュラルチーズ、ピザ用ミックスチーズ）を使った贅沢なパンです。　
ちなみに４種類のチーズはそれぞれ溶ける温度が異なるので、それを計算して大噴火させたそうです。



「カシューナッツクリームチーズブラックペッパー」
以前、おいらのリクエストから定番入りしたパンです。



「ポンデケージョ」
黒ゴマ入りとプレーンの２種類です。


そのほかにも「猫クッキー」など、泣いて喜びそうな焼き菓子がありました（詳細はこちら）


aki だんなさんからラーメン屋さん情報をいただいたり、岡山のベーグル専門店情報や『スタンダードベーカリー』の新作情報を教えていただいたりと楽しいひとときを過ごさせていただきました。

ありがとうございました。

勝手にコラボ！ 幻のコロッケパン

『Boulangerie Chez GEORGES』を後にし、向かったのは
aki ちゃんのパン小屋です。

自称「永遠の16歳」さん用に依頼していたパンギフトを受け取りにやってきました。

今回の目玉は、松江の『ミートショップきたがき』のビーフコロッケを使用したコロッケパンです。

以前のブログはおいといて、『轍』になってからで登場したコロッケパンも相当な数ありまして・・・

『agora』の「コロッケロール」

『nico pan ya』の「コロッケパン」

『タロ．』の「コロッケパン」

『かとうベーカリー』の「コロッケパン」

『Chopin』（閉店）の「横須賀海軍カレーコロッケパン」

『格太郎と麦』の「コロッケパン」

『マックスベーカリー』の「コロッケロール」

『Pantasy』の「チーズドッグ（コロッケ）」

と８店登場していますが、今回の aki ちゃんのコロッケパンは発想からして別物でして・・・



こんな風になっていました。

「勝手にコラボ！　幻のコロッケパン」
サクサクの衣（akiパンのパン粉です）に包まれてカラッと揚がっています。

「え～、もともと揚げ物のコロッケをさらに揚げパンに？」と驚きつつその場でカットしてみたら・・・

「お～、コロッケの衣がない！」

そうです、中のコロッケには衣がありません。まさにコロッケの衣が aki パンなのです。

「こりゃぁうまいわ！満足満足・・・」

って、おいらが喜んでもなぁ～（笑）

いやいや、「永遠の16歳」もKOされたに違いない。


その他のパンは次回紹介します。

Boulangerie Chez GEORGES

７月29日、依頼していたパンを受け取りに福山へ・・・

の途中、寄ったのは

『Boulangerie Chez GEORGES』

そう、aki ちゃんと会長と K さんが襲撃してパンを爆買いしてきた大阪のチョ～～～有名店『ル・シュクレクール』出身の方がオーナーのお店です。



「トロペジェンヌ」
ブリオッシュにバニラビーンズ入りの濃厚な自家製カスタードクリームをサンドしてあります。




「プチバゲット」




「パン・オ・フロマージュ」




「ノア・エ・フリュイ」
くるみとレーズン（３種）、いちじく等のドライフルーツが入っています。

Boulangerie Chez GEORGES
	住所：東広島市西条東北町2-14  地図：表示する  電話：[phone]  営業：6:30~19：00  定休：月曜、第１・３・５火曜  facebook：こちら