akiパン

10月29日、やってきました初めての 「ふくやま手しごと市」
目的は・・・もちろん！大好きな 『ａｋｉパン』 さんです。

２月以来の販売に「ａｋｉパンファンクラブ」（勝手に結成したけど・・・）の会員（自分ひとりですけど・・・）としては当然駆けつけます（笑）

今回は自分と同じくａｋｉさんのパンが大好きなこしょうさんとご一緒です。


開始10分前に到着。　聞いていた紺色のテントを捜そうとしたけど・・・


会場内は紺色とグリーンのテントだらけ・・・（苦笑）
こりゃ大変だ～と思ったら・・・目の前に準備中のａｋｉさん（笑）

おはよう！来たよ～♪　ん？テント紺色じゃないじゃん！
私も今朝来てびっくりしたの。　責任者に確認した時は紺色って言い切っていたのに・・・ごめんなさい。
いやいや、ａｋｉさんが悪いんじゃなく、ａｋｉさんに紺色と伝えたヤツが・・・

というわけで、轍を読んで行ったために紺色のテントを捜されたみなさま、
テントは紺色ではなく、グリーンでした。　ごめんなさい。

まだ開店準備で忙しくしているａｋｉさんと出番を待つベーグルたちにしばしの別れを告げ、会場を散策。　ｅｒｉさん達と7か月ぶりの再会をしてご挨拶・・・



で、気がつくとａｋｉさんのテントだけすでに行列ができていた（やばい！）
あわててｅｒｉさんと行列に参加しました～（笑）　
並んでいる間に試食のベーグルを持ってきてくださいましたが、自分とｅｒｉさんは美味しさを知っているのでスルー。　試食した方から「これおいしい！」、「枝豆のベーグルすごぉい！」と絶賛の声があがる中、販売開始後わずか

３０分で完売いたしました！

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ゲットしたベーグルはかわいい手作りの袋でラッピングされていました。
手提げ袋も、もともと無地の袋にマスキングテープでおめかししてこんなにかわいい袋に・・・ａｋｉさんのセンスが光ります。


今回のベーグル同様に手間をかけてますね～。　ヴィジュアルでも買ってくれた人に喜んでもらいたい、笑顔になってもらいたいというａｋｉさんの想いが伝わってきます。


帰りの車内でこしょうさんに「どのベーグルから食べるんですか？」と質問されたけど・・・答えはこれ！　


「ごぼう、にんじんのきんぴら＋白ゴマのベーグル」
どれも美味しいとわかっているのにこれを選んだ理由は・・・初めてａｋｉさんのパンに出会った１月のイベントでも同じ組み合わせのベーグルがあって、その時の味の記憶と今回のベーグルを比べてみたかった。
違いは白ゴマの量。　前回はこれでもか！というほどに白ゴマがまぶしてありましたが、今回は減らしてあります。　それが味にどう反映するかというと、前回は美味しいけど白ゴマの味と香りが目立ち過ぎた感がありましたが、今回はよりきんぴらの味が引き立っています。　



「さつまいも＋粒あん＋黒ごまのベーグル」
先日の予告でａｋｉだんなさんがコメントしてくださったとおり、粒あんは自家製です。　北海道産の大納言を素焚糖（すだきとう：さとうきびから作る砂糖）でじっくり炊いていて、食べた後、口の中に雑味が残らないとても上品な粒あんに仕上げてあります。　
それに季節のさつまいもが入っていて、これは最強タッグ（笑）　で、黒ゴマは生地に練りこんであって食感としては目立ちませんがさつまいもと粒あんの甘さを楽しんだ後にほんのりと香ってきます。



「枝豆＋ベーコン＋チーズのベーグル」
主食でもＯＫ、おやつでもＯＫ、酒の肴でもＯＫのスグレモノです（笑）
練り込んだベーコンの塩分と油分で他のベーグルの生地とは違ったふんわりとした食感、海人の藻塩とは微妙に違う味わいに仕上がっています。
そこにビールのお供、枝豆とチーズが入って・・・３～４個はいけます（爆）



「レーズン＋チョコチップ＋アーモンドのベーグル」
甘味、酸味、苦味のバランスが取れた美味しいベーグルです。
生地自体は甘くありません。　甘味はチョコチップ、酸味はレーズン、苦味（といってもほんのりですが・・・）はカカオ生地です。　これが三位一体となって攻めてきます（笑）　アーモンドも食感のアクセントとしていい味出してます。

これが一番味を決めるのに手間取ったそうですが、無理もありません。
どういうことかといいますと、例えば「ぶどうパン」なら生地とレーズンの２種類のバランスをとって食感と味を決めます。　ノアレザンなら生地とくるみとレーズンの３種類。　当然２種類より３種類の方が難しくなります。　
それが今回のａｋｉさんのベーグルは４種類（生地＋３種類の食材）というとてもバランスのとりにくい、手間のかかることをやっています。　パンにかける愛情、より美味しくしようという情熱が人一倍強いからだと思いますが・・・
中でもこの「レーズン＋チョコチップ＋アーモンドのベーグル」は、一見すると他のベーグルと同じ4種類ですが、実は生地自体が2種類（生地＋カカオ）のバランスが必要なので合計5種類になります。

それにしても、この一週間まともに寝ていないなんて、

ａｋｉさん、頑張り過ぎだよ！
 

だから、珍しくミスもあって（苦笑）　意識朦朧になりながら作業してたらしく、気づいたらいつ焼いたか記憶にないベーグルが・・・（笑）
ボクサーがパンチをもらって意識がない状態でまともな試合をすることがまれにあると聞いたことがあるけど・・・そんな状態だったのかな？
でも、入れるべきクリームチーズが入っていないのが混じっていたらしく、これはお代はいただきませんとお詫びしながら販売していた。

それがこのベーグル・・・
 

「オレンジピール＋くるみ＋クリームチーズのベーグル」
カットしてみたら・・・はずれだった（笑）　う～ん、残念！振られた！
しかし、しかしですよ、本来入っているはずのクリームチーズが入っていないにもかかわらず美味しいんですよ、これが！　
特にオレンジピールが目立っていました。　目立つってことは、クリームチーズがあったら感じが変わるから・・・もっと美味しいに違いない！（爆）


次の機会に焼くパンのひとつはもうこれに決定だね（笑）