シニフィアン・シニフィエ

28日の休みは、久しぶりに福屋八丁堀本店７階の催事場へ。
今回のターゲットは、パン好きなら誰でも知っているお店と言っても過言ではない、東京・世田谷にあるこちらのお店のパンたち・・・

 

『シニフィアン・シニフィエ』

 

「バゲット・プラタヌ」（480円）
海洋深層水、フランス産オーガニック小麦をブレンドして作られたバゲット。

カットするのには力が必要です。　クラストの食感は何と表現すれば伝わるかなぁ・・・メニュー表には ザクッとした食感 と書いてありました。　クラムは硬いわけではなく、しっとりもっちりです。

「パン・オ・ショコラ」（1000円）
１日限定10個。　おかげで10時になるまで１階の入口で待たされました（笑）

甘く感じるのはところどころにチョコレートを散りばめてあるからで、生地自体は甘くはありません。　

「ピカン（ハーフサイズ）」（500円）
スライスして食べた最初の一口が・・・ 辛っ！
お酒に合うパン がコンセプトで、赤・白・緑の３種類の粒胡椒とカシューナッツが入っているそうです。　先にメニュー表を読めばよかった（苦笑）

スライスした時にこぼれたかけらを口に入れたら大当たり（笑）だっただけで、生地自体が辛いわけではありませんし、粒胡椒も大量に入っているわけではありません。

「パン・オ・ヴァン（ハーフサイズ）」（1800円）
水のかわりに煮詰めた赤ワインで仕込んだパンで、フルーツとナッツがたっぷりと入っています。　ずっしりと重いです。

入っているのはいちじく、クランベリー、ピスタチオ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツ、くるみ、ヘーゼルナッツパウダー。


『シニフィアン・シニフィエ』を知ったのは５年以上前。　オープン直後だったと記憶しています。　ネットサーフィンしていて見つけたのですが、同時期に見つけて行きたい！食べたい！と思ったのが『即興詩人』、『そらいろのたね』です。　来ないかなぁ～（笑）

2011年 シュトーレン 総集編

毎年恒例の シュトーレン、今年は６本ゲットしました。
で、同じく恒例の総集編です。

『agora』（2500円） 一年寝かせたシュトーレン。 レア物です。
『菓子工房　mike』（1600円） ケーキ屋さんのシュトーレン。　マジパン入りです。
『Cadona』（1200円） ベルギー産醗酵バターと６種類のドライフルーツ入りです。
『麦浪』（1400円） もちろん自家栽培小麦を使用した生地です。
『ベーカリーじゅりあん』（945円） シナモンが効いているややスパイシーなシュトーレンです。
『BOULANGERIE  DE  MATSUE  タロ.』（1200円） 以前は予約オンリーだったのですが、今年は店頭に並んでいました。 生地にはライ麦も入っています。