グリュックスシュバイン

３か月の放置期間中、パン屋巡りはしていませんがブログネタになるようなものについてはとりあえず撮影はしていて・・・たまってきたので少しずつ放出です。

まずはこのネタですが、なんといきなり画像が・・・ない（爆）


遡ること３週間前。そう、ホワイトデーの前。


今年のお返しはここにしようと、朝FAXで注文したら、なんとその日の夕方にはがきが届いた。

えらく早いなと思ったら・・・移転＆休業のお知らせだった（注文の確認は翌日電話がありました）

現在地にオープンして５年。建物の老朽化で移転を決断されたそうで移転先は佐伯区の石内バイパス沿い。

５月下旬から休業し、移転オープンは７月の予定だそうです。

Glucksschwein
	住所：安芸太田町下殿河内211-3  地図：表示する　　   電話：[phone]  営業：10：00～18：00  定休：水曜日＆第２火曜日  facebook：こちら

祝 三周年

先月末、一通のはがきが届いた。それがこれ ↓

『Glucksschwein』

早いもので３周年だそうです。

そういえば１周年の時は行ったなぁ～（記念品もらったし）

去年は仕事で行けなかったけど今年は・・・



ドイツのコンテストで金賞と銀賞・・・少し前にFBで見たら10品を出品して金賞が９品、銀賞が１品って書いてあった。　すごい！




FBで抽選会の景品を見たけど、生唾もんだった（笑）

Glucksschwein
	住所：安芸太田町下殿河内211-3  地図：表示する　　   電話：[phone]  営業：10：00～18：00  定休：水曜日＆第２火曜日  facebook：こちら

ミュラー・オオタニ

さて、尾道からの帰路寄ったのは、久しぶりの

『ミュラー・オオタニ』です。

先客がいなかったのでひとしきりパン談義・・・

「この間ドイツパンの店に行ってきましたよ」
「三次の『ナガヤ』ですね、おいらも先月行きました」

大将、ドイツで修業したのでドイツパンには詳しい。

「ドイツパンといえば『ベッカライアイン』はどうです？」
「『アイン』さんは閉店されましたよ」
「辞められたんですか？　じゃぁ今ドイツパンの店は？」
「西区古江の『メール』ですね」
「吉浦にドイツパンの店ができたと聞きましたが？」
「『うみねこベーカリー』ですね。ライ麦パンが豊富です」
「さすがにご存じですな。どのあたりですか？」
「吉浦駅の海側。漁協の近くです」

この後も『ラパン』や『ドリアン』の話題が・・・

話が盛り上がったところで次のお客様が来られたので、そそくさと引き上げました。

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この日連れ帰ったやつらです。



「ローシンケン」
３か月間スモークをかけ続けて熟成させた生ハムです。




「ベーコン（ブロック）」
何度も登場していますが、今回は発色剤不使用だそうです。　
大将、しきりに発色具合を気にしていましたが、ぜ～んぜんノープロブレムです。

ミュラー・オオタニ
	住所：呉市安浦町中切1489-2 地図：表示する　　 電話：[phone] 営業：10：30～17：30 　　（13：00～14：30は昼休み） 定休：日曜・水曜・木曜

Glucksschwein

５月最後の休みとなった28日（土）は、ギフトの依頼のため戸河内へ。　やってきたのは

『Glucksschwein』です。

ギフトはお任せにしたので何が届いたのやら（笑）

奥さんが「お酒を飲まれる方ですか？」と質問されたので、「YES」と答えました。　たぶん酒の肴になるようなチョイスになっていると思います（笑）

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で、自分用はこちら、facebookを見て気になっていた『ジビエヨコタ』（HP⇒★、facebook⇒★）の猪肉を使ったハムをゲットです。


「ヴィルトシュバインシンケン」
『ジビエヨコタ』の猪肉を使ったハムです。



「ヴィルトシュバインコッホサラミ」
『ジビエヨコタ』の猪肉を使ったサラミソーセージです。



「アイスバインズルチェ」
豚すね肉を柔らかく煮込んでゼリーで固めたものです。



左）「ヴィルトシュバインコッホサラミ」
中）「アイスバインズルチェ」
右）「ヴィルトシュバインシンケン」


猪肉のハム＆サラミは想像していた臭みもなく、ポークハム＆サラミより若干硬い感じはしましたが気になるほどではありません。

Glucksschwein
	住所：安芸太田町下殿河内211-3  地図：表示する　　   電話：[phone]  営業：10：00～18：00  定休：水曜日＆第２火曜日  facebook：こちら

もりせん

『Miche』の次は・・・久々の

『もりせん』です。

「炭焼きの焼豚」



国産もち豚をタレに漬け込み、炭火でじっくり焼き上げています。




「ベーコン」



国産もち豚を１か月以上かけて桜のチップで冷薫しています。　
「ミュラーオオタニ」、「グリュックスシュバイン」、「燻製シマヘイ」と比べると塩味が強いです。

もりせん
	住所：福山市木之庄町3丁目2-13  地図：表示する　　  電話：[phone]  営業：7:00~18：00  定休：月曜日・第２＆第４火曜日  HP：こちら

燻製 シマヘイ

「第16回ふくやま手しごと市」の10日位前、ある方が煮詰まっている様子だったので気分転換に美味しい物でもと、

『燻製　シマヘイ』

から詰め合わせを送りました。

予定では「リエット」を入れて後はお任せのつもりだったのですが、あいにく「リエット」が品切れだったので全部お任せにしました。

お礼メールが来た時に上記の事情を説明し、「実は中身を知らないんだよ～（笑）」と返信したら・・・


「こんなのが来た～」と報告が（笑）



う～ん・・・こりゃぁ酒が進みそうじゃわい（笑）

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自分用はこちら



「バジルソーセージ」



「手羽先燻製（ガーリックペッパー味）」

燻製　シマヘイ
	住所：広島市安佐南区大塚西4-8-33  地図：表示する　　  電話：[phone]  営業：11:00～20:00  定休：日曜日

Glucksschwein

『MONUKKA』からの帰路、寄ったのは

『Glucksschwein』です。

「スモークスペアリブ」
お初です。　焼いても生でもいけますが、骨付きなので歯を欠いたりしないよう注意が必要です（苦笑）



「ポークソフトサラミ」
豚バラ肉を使った柔らかいサラミソーセージです。



「ショルダーハム」
豚の肩ロースを10日間熟成させたハムです。

Glucksschwein
	住所：安芸太田町下殿河内211-3  地図：表示する　　   電話：[phone]  営業：10：00～18：00  定休：水曜日＆第２火曜日  facebook：こちら